A história do “Brigadeiro” e suas versões



Hoje vamos falar sobre um tradicional doce brasileiro, e suas novas versões para deixar o dia mais açucarado.  O nome não importa brigadeiro ou neguinho é um doce criado pela culinária brasileira, mas exatamente por um grupo de mulheres paulistanas responsáveis em organizar festas para promover a candidatura do então candidato à Presidência da República em 1946, Brigadeiro Eduardo Gomes.

A receita original do doce é uma mistura de leite condensado, manteiga, açúcar e chocolate em pó e rapidamente se espalhou pelo território nacional sendo conhecido por “brigadeiro”. Atualmente, o brigadeiro é um dos doces favoritos nas festas de aniversário da criançada, mas também é muito apreciado em festas de casamento, batizados, formaturas, entre outros.

Nos dias atuais há diversas variedades de brigadeiro, não só apenas feito com chocolate, mas também com morango, café, cenoura, meio amargo, gourmet, chocolate branco, caipirinha, limão, banana com canela, pistache, coco, churros, brigadeiro de colher, diet, trufado, entre tantos outros. Vamos aprender a fazer alguns deles, além da receita tradicional.


O Dia das Crianças está chegando e não há pedida melhor do que aproveitar a época e se deliciar com tantas variedades.

Brigadeiro Original



Ingredientes:

01 colher (sopa) de manteiga

01 lata de leite condensado

03 colheres (sopa) de chocolate em pó

01 xícara (chá) de chocolate granulado

Manteiga para untar

Preparo:

Em uma panela coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até tudo se desprender do fundo da panela, cerca de 10 minutos.

Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole bolinhas e passe-as no granulado.

Sirva em forminhas de papel.

Brigadeiro Trufado (leite em pó)


Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite UHT (200g)

04 colheres (sopa) de leite em pó instantâneo

01 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Mais leite em pó aproximadamente 01 xícara (chá) ou raspas de chocolate branco para cobrir os docinhos

Preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó, misture bem e junte a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo mexendo sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Unte um refratário com manteiga e transfira a massa do doce. Cubra com plástico filme e leve a geladeira. Esse brigadeiro boleia melhor quando gelado.

Ingredientes do Recheio:

100g de chocolate ao leite picado

100g de chocolate meio amargo picado

100g de creme de leite de caixinha

Preparo:

Pique os chocolates e leve em banho Maria até ficarem derretidos. Em seguida, adicione o creme de leite e mecha bem até ficar bem homogêneo. 

Desligue o fogo e deixe descansar em temperatura ambiente para ficar com consistência de trufa.

Com uma colher de café, faça pequenas porções do recheio trufado e vá colocando sobre um papel manteiga. Tem que ser bem pouquinho senão os brigadeiros ficam muito grandes.

Coloque o leite em pó ou raspas de chocolate branco em um prato fundo. 

Unte as mãos com manteiga e abra porções do brigadeiro na palma da mão, coloque um pedacinho do recheio e feche a massa branca ao redor. Passe no leite em pó e coloque em forminhas.

Brigadeiro de Cenoura


Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 cenouras médias batidas no liquidificador com pouca água

01 colher (sopa) de manteiga

Açúcar cristal para finalizar ou granulado

Preparo:

Coloque na panela uma lata de leite condensado, uma colher de manteiga e as cenouras batidas no liquidificador com pouca água (mínimo possível). 

Misture bem e leve ao fogo médio. Quando começar a descolar do fundo da panela, tire do fogo e deixe esfriar.

Faça bolinhas ou se preferir cenourinhas com a massa do brigadeiro e passe pelo açúcar granulado ou cristal. E estão prontos os brigadeiros de cenoura.

Brigadeiro de Morango – Bicho de Pé


Ingredientes:

02 latas de leite condensado

01 colher (sopa) de manteiga

01 pacote de gelatina sabor morango

Açúcar granulado para passar os docinhos

Preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina mexa sempre até ferver, em fogo baixo.

Assim que começar a ferver, acrescente a gelatina em pó (não precisa dissolver). Mexa bem, em fogo baixo, até desprender do fundo da panela.

Espere esfriar para enrolar em forma de bolinhas. Passe as bolinhas no açúcar granulado.

Brigadeiro Gourmet


Ingredientes:

01 colher (sopa) de farinha de trigo rasa

03 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

01 lata de leite condensado.

01 colher (sopa) cheia de cacau em pó

03 colheres (sopa) de gotas de chocolate ao leite

Preparo:

Misture a farinha e o creme de leite bem até ficar homogêneo em seguida adicione o leite condensado, o cacau em pó (de boa qualidade) e as gotas de chocolate. Coloque tudo em uma panela e leve em fogo baixo mexendo sem parar.

Depois que ferver, mantenha no fogo mexendo por mais uns 10 minutos, até encorpar bem. Transfira a massa para uma travessa e deixe esfriar. Mantenha na geladeira por 4 horas até enrolar.

Para fazer o Brigadeiro Branco, você não vai usar o cacau em pó e sim o chocolate branco.

Como o chocolate branco é mais gorduroso existe uma tendência da massa ficar mais mole. Quando isso acontecer adicione uma gema de ovo no início da receita, junto com a farinha e o creme de leite e depois é só prosseguir da mesma forma.

Com essas duas massas básicas, a preta e a branca você poderá fazer vários sabores apenas trocando o ingrediente que irá empanar o brigadeiro. Que poderão ser:

Castanhas moídas;

Confeitos diversos;

Raspas de chocolate;

Paçoca ou amendoim triturado;

Pedacinhos pequenos de frutas secas.

Se quiser coloque recheio no brigadeiro como, por exemplo, a cereja, morango, porém cuidado porque ao usar frutas a durabilidade diminui e as mesmas poderão soltar líquido.

Caso queira use essências artificiais, e corante alimentício na massa branca. Depois empane nas frutas secas ou utilize raspas de chocolate, limão, laranja, entre outros.

Brigadeiro de Churros


Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 colher (sopa) de manteiga

150 gramas de doce de leite

01 xícara (chá) de açúcar refinado

01 colher (sopa) de canela em pó

Preparo:

Coloque em uma panela, o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

Unte um refratário, despeje a massa e deixe na geladeira por cerca de uma hora.

O processo desse brigadeiro é o mesmo do brigadeiro trufado pegue um pouco da massa, abra na mão e coloque o doce de leite, depois feche e enrole.

Para finalizar, passe as bolinhas no açúcar e na canela e uma pontinha de doce de leite em cima da bolinha.

Como fazer sorvete caseiro e suco refrescante

Especial Mês das Crianças

Não há nada melhor do que no calor nos refrescarmos com bastante água, a fim de nos hidratarmos. A s crianças se divertem nessa época de altas temperaturas não apenas brincando com a água, mas também se deliciando com sucos e sorvetes.

Vamos aprender uma receita simples de sorvete caseiro que usará apenas 4 ingredientes, mas que é uma delícia. A receita também pode ser adaptada para os diabéticos, substituindo por produtos na versão diet.

Sorvete


Ingredientes:

Base:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

½ lata de leite

Sabor:

Carambola:

02 carambolas cortadas

Limão:

O sumo de 02 limões

Laranja:

O sumo de 02 laranjas

Mamão:

01 xícara (chá) de mamão cortado em cubo

Abacaxi:

01 xícara (chá) de abacaxi maduro cortado em cubo

Morango:

12 morangos maduros

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até ficar homogêneo. Coloque porções em potes apropriados para fazer picolé e leve ao congelador por 02 horas.

Essa mesma mistura pode ser aproveitada como creme aerado, basta deixar na geladeira para gelar por 2 horas, invés de levar ao congelador.

Suco de Carambola com laranja


Ingredientes:

Sumo de 02 laranjas

03 carambolas maduras cortadas na metade

01 colher (sopa) rasa de açúcar ou 10 gotas de adoçante

01 litro de água gelada

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva.

Download grátis de livros infantis


Especial Mês das Crianças


Quando abrimos um livro, abrimos as possibilidades de viajar por lugares imaginários, os livros infantis são coloridos, e levam as crianças a imaginarem um mundo novo. Crianças que lêem são mais atentas, criativas e se tornam adultos com opinião.

Aqui vão 10 livros infantis e 5 desenhos para pintar todos de domínio público totalmente gratuito. Basta acessar os links e fazer o download.

Livros Infantis:

A Bruxa e o Caldeirão – Autor: José Leon Machado

As Abelhas e as Formigas – Autora: Lenira Almeida Heck

Conto ou não conto? – Autor: Abel Sidney

Histórias da Avózinha – Autora: Alberto Figueiredo Pimentel

No reino das letras felizes - Autora: Lenira Almeida Heck

O galo Tião e a dinda Raposa - Autora: Lenira Almeida Heck

O galo Tião e a vaca Malhada - Autora: Lenira Almeida Heck

O leão Praxedes – Autor: Tarcisio Lage

O peixinho e o gato - Autora: Lenira Almeida Heck

O ratinho Rói-Rói - Autora: Lenira Almeida Heck

Desenhos para Pintar:











Como fazer instrumentos musicais de sucata


Especial Mês das Crianças

O Dia das Crianças está chegando e não há nada mais divertido do que unir a criatividade à música, aqui vamos aprender a fazer 3 instrumentos musicais aproveitando sucata. Os pequenos têm sempre muita energia para gastar, portanto aproveite todo esse vigor físico para ensiná-los a fazer seus próprios brinquedos e se divertir com esta atividade lúdica.

Cajon (instrumento de percussão)


Material:

Caixa de papelão

Enfeites decorativos

Modo de Fazer:

Faça um buraco em uma das partes da caixa (como na foto) e decore as caixas com papel colorido ou pinte as caixas. O buraco na caixa é para a saída do som.

Shekere

Instrumento africano feito de cabaça oca.


Material:

Galão ou garrafa plástica de 2 litros

Tinta plástica

Adesivos

Caneta pilot

Barbante

Contas de sementes

Modo de Fazer:

Passe duas mãos de tinta plástica em toda a garrafa e deixe secar, em seguida faça desenhos na garrafa. A parte faça uma trama com o barbante passando as contas de semente nessa trama. Depois, vista a garrafa com a trama conforme a figura. E está pronto o instrumento.

Maraca

É um chocalho indígena.


Material:

02 garrafas de plástico pequenas

02 rolos de papel

Fita colorida

Clipes

Borrachas

Como fazer:

Encha as garrafas uma com clipes coloridos até a metade e a outra com borrachas para lápis.

Corte os rolos de papel e coloque envolto das tampas das garrafas (como na foto) e passe em todo o rolo a fita colorida. 

Olé, Espanha!


Edição Especial
Marisa Fonseca Diniz


Em homenagem ao 10º lugar no ranking de visualizações, vamos falar sobre as comidas típicas da Espanha, e assim encerramos a Edição Especial.

Conheça e aprenda a fazer 5 pratos típicos da Espanha entre salgados e doces, que você não pode deixar de experimentar, sendo todas receitas originais. Em todo mundo há centenas de descendentes de espanhóis que levam muito a sério a cultura, incluindo a gastronomia do país, portanto nada mais justo do que homenageá-los falando um pouco da culinária, que é acompanhada por queijos, vinho, pão, além de utilizar especiarias, frutos do mar, azeite, alho, cebola, entre outros.

Tortilla de Patatas


Ingredientes:

500 gramas de batatas com casca

05 ovos

01 cebola média

Sal

Azeite de oliva

Preparo:

Descasque as batatas e corte em fatias finas, pique as cebolas.

Aqueça uma grande frigideira antiaderente, onde todos os seus ingredientes são preenchidos com bastante azeite.

Despeje as batatas e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Em seguida, adicione as cebolas. Cozinhe todos os ovos juntos durante meia hora, mexendo de vez em quando, até que a batata fique macia e a cebola quase transparente.

Remova a mistura de batata e cebola e coloque-a em um grande recipiente de plástico. Neste ponto, adicione o sal ao seu gosto e mexa para distribuir uniformemente.

Cortar todos os ovos em outro recipiente de plástico menor e misture bem. Em seguida, jogue os ovos ao lado das batatas e a cebola e mexa tudo como omelete.

Na mesma frigideira que você usou para fritar os ingredientes, coloque um fio de azeite e despeje a mistura. Deixe cozinhar por 1 minuto.
Depois, rode a tortilha. Usando a tampa da frigideira ou um prato grande, de modo que possa virar a tortilha na frigideira para dorar do outro lado sem desmanchá-la.

Desligue o fogo e remova com cuidado a omelete de batata da panela. 

Coloque em um prato grande ou em uma travessa.


Gambas al Ajillo



Ingredientes:

450 gramas de camarão descascado

05 dentes de alho grandes

01 pimenta opcional

100 ml de azeite.

50 ml de vinho branco

Salsa fresca

Sal

Preparo:

Limpe os camarões frescos por inteiro, inclusive excluindo a casca dos mesmos. Lave-os bem e reserve.

Corte o alho em fatias finas. Aqueça o óleo quente em uma frigideira de teflon e coloque o alho para dar uma fritada se gosta deles picantes coloque o alho com uma pimenta picado em pedaços médios também.

Quando o alho estiver dourado junte a eles o camarão deixe cozinhar até ficarem macios e junte uma pitada de sal e, em seguida, despeje o vinho sobre os camarões já cozidos no alho. Deixe cozinhar em fogo alto por mais alguns minutos para evaporar o álcool. O toque final é dado espalhando a salsa fresca no camarão. Sirva quente.

Paella Valenciana



Ingredientes:

02 xícaras (chá) de arroz

04 xícaras (chá) de caldo de frango

½ kg de frango picado

½ kg de coelho picado também

½ xícara de feijão branco, grande (garrofó) pré-cozido

01 punhado de ervilha

01 tomate médio picado

½ pimenta vermelha moída

01 colher (chá) de páprica em pó

01 pequeno ramo de alecrim

Azeite virgem extra

Sal

Pimenta

Açafrão

Preparo:

Em uma paellera média, adicione o azeite e comece a fritar os pedaços de frango e coelho até ficar levemente dourados de todos os lados.

Em seguida, adicione as ervilhas e mexa por alguns minutos, sem deixar queimar. Acrescente os tomates e os feijões brancos, misture bem todos os ingredientes. Deixe cozinha por alguns minutos.

Em seguida, coloque um pouco de páprica adicione o caldo de frango, coloque o alecrim, uma pitada de sal, açafrão e pimenta moída. Deixe cozinhar, em fogo alto.

Quando o líquido começar a ferver, adicione o arroz de forma uniforme, mexa e deixe cozinhar. Quando a água evaporar quase que completamente, abaixe a temperatura do fogo e cubra com uma tampa ou papel alumínio.

Experimente o grão de arroz e se estiver cozido, desligue o fogo e coloque alguns pedaços de pimenta ou pimentões frescos, azeitonas pretas e batatas para decorar. Sirva quente.

Leche Frita



Ingredientes:

1,5 l de leite

300 g de açúcar

120 g de amido de milho

04 gemas de ovo

01 canela em pau

01 casca de laranja

01 casca de limão

04 laranjas

Farinha de trigo

01 ovo

Óleo de girassol

Preparo:

Colocar em uma caçarola com um litro e um quarto de leite, açúcar, canela, casca de laranja e casca de limão. Coloque em fogo médio e deixe aquecer. Quando cozido, remover a laranja, o limão e a canela.

Em outra tigela coloque o açúcar e o amido de milho e misture.

Em outra tigela, misture o leite restante e as gemas. Remova e adicione à tigela o açúcar e o amido de milho, misture bem até obter uma pasta homogênea.

Despeje o leite quente na tigela e coloque-o em outra caçarola ao fogo alto, de modo que ele fique um creme grosso, por 5 minutos sem parar de mexer.
Coloque a mistura em uma travessa profunda e deixe esfriar na geladeira por duas horas para que ela se solidifique.

Corte a massa do leite frito em círculos, com a ajuda de cortadores.

Passe os círculos de leite na farinha e depois no ovo, e frite em uma frigideira com óleo e deixe secar em papel toalha para evitar o excesso de gordura.

Ao fritar o leite frito, prepararemos o Carpaccio Laranja. Descasque as laranjas e corte-as em fatias.

Em uma tigela, misture açúcar e canela e passe os círculos de leite frito na mistura.

Mergulhe os círculos de leite frito na calda de laranja com um pingo de água de laranjeira e sirva-os.

Churros de Chocolate



Ingredientes:

Massa

1 kg de fermento em pó

1 litro de água

01 colher (chá) de sal

Óleo de girassol ou milho

Chocolate

1 l de leite

50 g de amido de milho

200 g de chocolate

Decoração

200 g de revestimento de chocolate

50 g de manteiga

Nozes picadas

Preparo:

Massa

Fermentar a água com o sal em uma tigela funda em seguida adicione a farinha de trigo e bata até formar uma pasta, cozinhe em uma panela esta massa por dois minutos.

Retire a misture e coloque em um pote típico para fazer churros e faça os churros. Em uma frigideira coloque o óleo de girassol ou milho e aqueça, coloque os churros e deixe fritar até ficarem dourados. Coloque em papel toalha para sugar o óleo e ficarem secos.

Em seguida, derreta no micro-ondas ou em banho-maria na panela um pouco da cobertura de chocolate e manteiga, banhe metade dos churros na mistura. 

Polvilhe com nozes.

Finalmente, vamos preparar um chocolate para o copo. Para fazer isso, em uma panela, aquecer o leite, restante chocolate e amido de milho misturado com leite frio. Deixe ferver até ficar espesso.

Coloque os churros e acompanhe-os com o chocolate em uma jarra.

Bom Apetite!

Agradeço a todos os leitores pela preferência, e que possamos estar compartilhando muito mais assuntos interessantes daqui em diante!


Comendadora Marisa F. Diniz

Escritora e Editora do Blog Se Virando Sem Grana