Os benefícios da berinjela



A berinjela é um vegetal encontrado na natureza em diversos tamanhos e cores podendo ser verde, violeta ou branco com sabor amargo e suave. Este vegetal é rico em fibras, carboidratos, vitaminas A, B1, B2, B5, C, K, Zinco, Potássio, Cálcio, Ferro,  Magnésio, sendo excelente para a diminuição da pressão sanguínea, previnem a arterosclerose, excelente para quem tem artrite, gota, reumatismo, diabetes e para as inflamações de pele em geral, além de ser rica em tripsina que ajuda no metabolismo das células cancerígenas.

A berinjela é digestiva, nutritiva e laxante indicada para casos de desnutrição, indigestão, prisão de ventre, problemas no fígado e estômago.

Aproveitando os benefícios da berinjela no nosso organismo, aqui vão algumas receitas saborosas:

Macarrão com berinjela:


Ingredientes:

Coloque em uma forma pequena:
½ xícara (chá) de azeite
02 berinjelas cortadas em cubos ou fatias pequenas
01 cebola roxa cortada em rodelas finas
01 colher (sopa) de azeitona verde cortada em rodelas
Sal a gosto
Orégano a gosto

Preparo:

Leve ao forno pré-aquecido em 250 graus por 30 minutos. Desligue e reserve.
Em uma panela média ferva a água e coloque o macarrão tipo espaguete nº 8 até dar o ponto de cozimento. Escorra a água coloque em uma travessa, coloque um fio de azeite e misture bem. Em seguida misture com as berinjelas. Sirva ainda quente.

Berinjela de forno (falsa lasanha)


Ingredientes:

02 berinjelas lavadas, cortadas em fatias verticais e cozidas em água e sal
Molho de tomate a bolonhesa
Salsa desidratada a gosto
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
01 tomate cortado em rodelas
Queijo ralado parmesão

Preparo:

Numa forma pequena retangular coloque um pouco de molho de tomate, coloque uma camada de berinjela, coloque molho de tomate em cima e faça outra camada de berinjela. Por último coloque o resto do molho de tomate, as rodelas de tomate e salpique com salsa e queiro ralado parmesão. Leve ao forno em 250 graus por 30 minutos. Sirva ainda quente acompanhado com arroz.


As maravilhas da culinária curitibana


A culinária curitibana é uma mistura de tradições portuguesas e indígenas, o que deixa os pratos mais saudáveis e bem temperados, porém mais tarde foi agregando a influência culinária dos povos franceses, alemães, italianos, ucranianos, austríacos, poloneses, árabes, sírios libaneses e japoneses.
Aqui vão algumas receitas típicas da região.

Barreado


Ingredientes:
  • 2 kg de maminha, alcatra ou patinho
  • ½ colher (chá) de cominho
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 02 colheres (sopa) de vinagre
  • 03 tomates grandes picados
  • 03 cebolas grandes picadas
  • 06 dentes de alho amassados
  • 02 colheres (sopa) de salsa picada
  • 02 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 02 folhas de louro cortadas em pedaços
  • 02 xícaras de bacon defumado cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de água
  • Farinha de trigo ou de mandioca e água para vedar a panela
Preparo:
O preparo do barreado começa na tarde do dia anterior. Limpe a carne, corte em cubos com 3 cm de lado, coloque em uma tigela, tempere com cominho, pimenta do reino, sal, vinagre e reserve.
Em outra tigela, junte tomates, cebolas, alho, salsa, cebolinha, louro e misture bem.
Em uma panela grande com tampa coloque camadas alternadas da seguinte maneira: carne, tempero, bacon, tempero, carne, tempero, bacon e assim por diante.
Acrescente a água, vede a panela com a massa feita com a farinha e a água e deixe descansar por 1 a 2 horas.
Leve a panela ao fogo brando, cozinhe por cerca de 4 horas (se durante o cozimento escapar vapor por alguma fresta, use mais um pouco da massa para refazer a vedação), tire do fogo e deixe a panela fechada durante a noite.
No dia seguinte, remova a massa da tampa com ajuda de uma faca, leve a panela ao fogo somente para aquecer e, enquanto isto, com uma concha amasse um pouco a carne antes de servir.

Muxá


Ingredientes:
  • 250 g de canjiquinha (quirera)
  • 04 xícaras (chá) de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 litro de leite
  • 1 ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 01 coco fresco ralado
Preparo:
Lave bem a canjiquinha (quirera). Coloque na panela de pressão com a água e o sal. Tampe e leve ao fogo alto por dez minutos. Apague o fogo, deixe esfriar e abra a panela. A canjiquinha deverá estar macia.
Retorne a panela destampada ao fogo e acrescente o leite e o açúcar e cozinhe mexendo até aparecer o fundo da panela (cerca de 40 minutos). Junte metade do coco ralada e misture. Retire do fogo.
Molhe uma assadeira e espalhe a canjiquinha. Polvilhe o restante do coco. Deixe esfriar e corte em pedaços.

Aromatizador de ambiente spray



Devido o sucesso da publicação do aromatizador de ambientes  decidi publicar outra receita só que dessa vez em spray que serve para perfumar armários, carros e ambientes.

Material:

Garrafa tipo spray de 1 litro

1 litro de água destilada

03 colheres de chá de álcool de grãos ou vodka (se preferir use hamamélis) para ajudar a dispersar os óleos essenciais e prolongar a fragrância

Óleos essenciais à sua escolha (alecrim, jasmim, anis, canela, cereja, madeira, etc)

Modo de Fazer:

Medir a água destilada e adicionar o álcool, em seguida, adicione as gotas de óleos essenciais e agite bem para misturar. Deixe descansar esta mistura por pelo menos 24 horas para permitir que os óleos fiquem homogêneos. Agite bem antes de usar.

Sempre borrife uma certa distância das roupas para não causar manchas nos tecidos devido o álcool.

Segue abaixo algumas dicas e idéias sobre o tipo de óleo essencial a ser utilizado e a quantidade de gotas para cada tipo:

Refrescante – ideal para lugares com problemas de mofo:

Laranja ou Mandarim - 15 gotas
Limão - 7 gotas

Desinfetante para borrifar nos quartos

Eucalipto - 12 gotas
Limão - 12 gotas
Pinheiro - 4 gotas

Relaxar/acalmar

Lavanda - 8 gotas
Mandarim - 4 gotas
Camomila romana - 4 gotas

Balanceamento

15 gotas de óleo essencial de lavanda
5 gotas de óleo essencial de bergamota

Reaproveitando tubos de ensaio



De repente você encontra perdido dentro de algumas caixas uma série de tubos de ensaio sem uso, e não sabe o que fazer? Aqui vão algumas idéias geniais para reaproveitá-los e transformá-los em algo rentável.

Sais de Banho:



Condimentos:


Doces:


Flores:


Mini Sabonetes:



Mel:


Lembrancinhas de bebe:


Lembrancinha de Casamento:


Terrário na garrafa PET e no pote de vidro



Apaixonados por plantas agora podem ter a oportunidade de aproveitar garrafas e potes de PET e vidro vazios para fazer um terrário. Em geral, os terrários são feitos em vidros ou PET abertos ou fechados, onde é possível reproduzir as condições necessárias ao cultivo de plantas.

As pessoas que não possuem espaço suficiente para ter um jardim dentro de casa podem aproveitar esta idéia simulando um ambiente natural às plantas, além de aproveitar os potes que antes poderiam ser descartados.

Material:

Recipiente de vidro ou PET aberto ou fechado com tampa

Carvão mineral

Cascalho

Pedras decorativas para aquário ou pedras naturais;

Areia

Terra preparada para plantas

Ferramentas de jardinagem

Pequenas mudas de plantas variadas que necessitem da mesma iluminação e quantidade de água

Elementos decorativos


Preparo:


Limpe o recipiente com álcool no caso de vidros, potes/garrafas PET é necessário estarem bem lavados. Coloque uma camada de pedras decorativas no fundo do recipiente, a camada deverá ter entre 3 a 5 cm de espessura.

Coloque uma camada uniforme de areia grossa. A areia, além de decorativa, serve para criar um lugar para drenar a água em excesso.
Espalhe a areia até as laterais do vidro para que fique aparente do lado de fora, como item decorativo. Acima da camada de areia faça uma camada de cascalho mais fina do que a de pedras.

Misture o carvão mineral triturado com um pouco do cascalho e espalhe uma fina camada. Adicione, acima da camada anterior, uma camada de terra preparada para plantas. A espessura dessa camada deverá ser profunda o suficiente para poder colocar plantas com espaço para suas raízes crescerem. 

A profundidade da camada varia de acordo com o tamanho do recipiente.
Coloque as plantas no terrário utilizando os dedos e as ferramentas para cavar um buraco pequeno para colocar as plantas. Se a abertura do pote for muito estreita o ideal é plantar primeiramente as plantas menores e depois as maiores. É importante utilizar plantas com tamanho proporcional ao tamanho do terrário para haver um ponto de equilíbrio ecológico.

Adicione os elementos decorativos escolhidos, regue e borrife o terrário com água filtrada. A manutenção é simples, regue apenas quando a terra estiver seca, nunca deixe a terra encharcada.

Trilegal de bom


Vamos aprender a fazer o verdadeiro churrasco gaúcho e para completar uma receita doce dos deuses.

Churrasco Gaúcho:


Ingredientes:
  • 01 peça de picanha de 2 kg
  • Sal grosso
Preparo:
Corte a picanha em pedaços de cerca de 4 cm de espessura e enfie nos espetos.
Coloque os pedaços maiores primeiro e os menores por último porque estes ficarão prontos antes e serão os primeiros a ser retirados do espeto.
Deixe a capa de gordura de todos os pedaços voltada para o mesmo lado.
Coloque os espetos a cerca de 40 cm de distância das brasas e, quando a carne começar a "suar", tempere com sal grosso, espalhando com a mão sobre a superfície dos pedaços. Mantenha a carne sobre o calor por cerca de 20 minutos de cada lado ou um pouco mais, apagando com chuviscos de água as chamas que se levantarem.
Tire o churrasco do fogo e bata com uma faca para eliminar o excesso de sal, sirva em seguida, colocando os pedaços aos poucos sobre uma tábua e cortando-os em fatias.
Mantenha o espeto com os pedaços restantes num canto da churrasqueira para que se conservem aquecidos.
Ambrosia:

Ingredientes:
  • 01 litro de leite
  • 08 colheres de sopa de açúcar
  • 04 gemas
  • Canela em pau
Preparo:
Leve ao fogo brando e coloque em uma panela funda o leite, o açúcar e a canela e deixe cozinhar sempre mexendo até chegar ao ponto de fio.
Bata as gemas até ficarem bem consistentes.
Junte ao leite e aqueça-o novamente. Espere cerca de 5 minutos, sem mexer. Com uma colher vá soltando a gema das laterais da panela. Em seguida, vire a massa de lado, com uma escumadeira. Faça um furo no centro da massa.
Conforme o leite vai subindo, mexa tudo com muita delicadeza até adquirir a consistência de doce de leite mole, mexendo sempre muito lentamente, deixe cozinhar por mais 15 minutos, e desligue.

As delícias de Recife


Aprenda como preparar os pratos típicos de Recife, e se delicie com os sabores e cheiros.


Galinha de Cabidela



Ingredientes:
  • 02 colheres (sopa) de coentro picado
  • ½ colher (chá) de cominho
  • 02 dentes de alho amassados
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 02 colheres (sopa) de banha
  • 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
Preparo:
Coloque vinagre em um prato, sangre a galinha cortando no pescoço. Deixe o sangue cair no prato com vinagre, bata com um garfo e reserve. Depene a galinha, passe levemente sobre a chama do fogão para tirar o resto da penugem.
Abra a galinha, corte em pedaços, lave com bastante limão, enxugue e coloque em uma tigela, tempere com cebola, coentro, cominho, alho, pimenta, sal e deixe descansar por cerca de 2 horas.
Em uma panela, coloque banha, aqueça em fogo alto, junte os pedaços de galinha com temperos, refogue-os até ficar dourados, regue com água quente e deixe cozinhar até ficarem macios.
Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água, junte o sangue reservado, mexa bem, despeje sobre a galinha com o molho fervente. Tampe a panela e ferva por cerca de 1 minuto.

Cuscuz com leite de coco:


Ingredientes:
  • 1 ½ xícara de (chá) de farinha de milho pré-cozida
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 01 colher (chá) rasa de sal
  • 2 ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 03 colheres de sopa de açúcar
Preparo:
Misture o sal na água, e em uma vasilha coloque a farinha de milho aos poucos vá acrescentado a água e misturando com uma colher, até obter uma farofa molhada.
Preencha o fundo da cuscuzeira com metade de água. Na parte de cima da cuscuzeira coloque a farinha molhada, pressione levemente dar liga a mistura. Tampe e leve ao fogo baixo, por aproximadamente dez minutos.
Misture o leite de coco com o açúcar. Retire o cuscuz, coloque em uma tigela e regue aos poucos com o leite de coco.
Tampe por alguns minutos para o cuscuz absolver o leite e crescer. Se necessário regue com mais leite.

Culinária Manauara


Apesar das pessoas associarem Manaus a Floresta Amazônica, a região é muito farta em frutas e peixes. Aqui vão algumas receitas típicas da região.

Pirarucu Recheado:

  • 1 kg de lombo de pirarucu fresco
  • Limão
  • Sal
  • 03 dentes de alho amassados
  • 01 pimentão cortado em cubos pequenos
  • 01 maço de cheiro-verde picado
  • 01 cebola cortada em cubos pequenos
  • 01 vidro pequeno de azeitonas sem caroços
  • Azeite de oliva
  • Óleo de milho
Fure o pirarucu com uma faca. Tempere-o com limão, sal e alho e deixe-o tomar gosto. Prepare o molho com os demais temperos e o azeite.
Preencha os furos com este molho e coloque o que sobrar por cima. Deixe tomando gosto neste tempero por uma hora.
Na hora de prepará-lo, retire com cuidado os temperos que ficaram por cima e reserve.
Numa frigideira com o óleo pré-aquecido, frite o pirarucu até ficar dourado. Passe para um pirex e coloque o restante do molho por cima. Leve ao forno médio até que asse por completo.

Pudim de Cupuaçu:
  • Polpa de um cupuaçu
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 500g de açúcar
  • 4 ovos
  • ½ xícara de chá de farinha de trigo
Corte com a tesoura a polpa de um cupuaçu grande. Leve ao fogo com bastante água até ferver. Coe e pese a polpa. Adicione o mesmo peso de açúcar.
Leve ao fogo e mexa sem parar até dourar. Retire do fogo e misture a manteiga. Deixe esfriar e misture os ovos e a farinha de trigo. Leve ao forno em forma caramelizada.
Desenforme ainda quente.

Culinária Mineira, bão demais


A culinária mineira é uma das mais ricas devido a diversidade de pratos, onde os mais variados e criativos ingredientes são utilizados, tais como: mandioca, milho, leite, tubérculos, folhagens, carne de porco e vaca.
Vamos aprender a fazer dois pratos típicos mineiros, que são saborosos:

Pão de Queijo Mineiro:


  • 01 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
  • 01 xícara (chá) de polvilho azedo
  • 01 ovo inteiro
  • 01 colher (café) de sal
  • 01 colher (chá) de leite
Misturar todos os ingredientes, colocar o leite aos poucos e misturar até ficar uma massa homogênea.
Fazer os pães, colocar em forma untada com óleo. Levar ao forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Bolo Cremoso de Fubá:

  • 03 ovos
  • 03 xícaras (chá) de açúcar
  • 05 xícaras (chá) de leite
  • 01 pires de queijo ralado ou coco
  • ½ xícara (chá) de fubá de milho
  • 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 01 colher (chá) de fermento em pó
  • 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 lata de leite condensado
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. Despeje em forma untada e leve ao forno até ficar bem assado.
Vale a pena experimentar estas maravilhas da cozinha mineira!